醤油編に新講座「醤油製造技術PartⅡ」を追加いたしました。現場の醤油造りにご活用いただきたい充実の内容と自負しております。下記ページよりぜひ詳細をご確認ください。 醸造WEB講習　醤油編・醤油製造技術PartⅡの詳細・お申込はこちらから ...

・日本醸造協会誌第108巻5号が発刊されました。 ・掲載内容は、下記のとおりです。 …………………………………………………………………………………………… 解説 ＜巻頭随想＞アルコールの裏技　ゼロカロリー 杉本　忠夫 ……………………………...

「国際酒文化学術研討会」は、日本側が日本醸造学会、（独法）酒類総合研究所、中国側が中国酒業協会（前中国醸造工業協会）、江南大学が主催する国際的な酒文化学術シンポジウムで、１９９１年を皮切りに３年間隔で中国の成都、無錫、杭州、西安、北京、東京...