酒造用水の分析のお知らせ 当会では９月３日（月）から１１月２９日（木）までの期間限定で酒造用水の分析を通常料金の半額にてお受けいたしております。 参考資料 : 酒造用水現状と問題点について (PDF) (1) 受付期間　　...

・日本醸造協会誌第107巻9号が発刊されました。 ・掲載内容は、下記のとおりです。 …………………………………………………………………………………………… 解説 ＜巻頭随想＞醸造産業副生物の処理と有効利用の研究に従事して 森村　茂 …………...

・日本醸造協会誌第107巻8号が発刊されました。 ・掲載内容は、下記のとおりです。 …………………………………………………………………………………………… 解説 ＜巻頭随想＞日本酒の魅力 橋爪　克己 ……………………………………………………...

昨年より「清酒編・麹を学ぶ」が開講し、多くの醸造技術者の皆様に受講いただいております「醸造WEB講習」ですが、先般開講しました「醤油編」に続いて「味噌編・多様な味噌と醸造技術」も8月1日（水）よりスタートいたしました。「基礎編」「技術編」の...